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调查:长沙多家超市80%进口啤酒不新鲜 精酿酒馆关掉了一半

归档日期:06-21       文本归类:金都超市      文章编辑:爱尚语录

  啤酒市场消费升级 进口啤酒抢占市场,社区酒馆悄悄呈现

  最低40元/支,精酿啤酒可否掘金星城

  ▲精酿啤酒屋遭到部门年轻消费者接待。

  6月29日,在长沙海信广场负一层超市内,消费者在选购进口啤酒。黄亚苹 摄

  跟着中国版《深夜食堂》的热播,已在三年前便遏制更新的日版《深夜食堂》中的环节场景——菜谱上只要猪肉与酒的“居酒屋”也成了人们谈论的核心。现实上,跟着近年来消费的多元开放,越来越多的外来喝酒文化走入市民日常糊口。

  从青岛、燕京等国内啤酒大佬们2016年并不标致的成就单看来,行俏夜宵摊的大瓶啤酒反面临营业下滑的危机。不少业内人士认为,啤酒市场的消费升级是诱因。

  记者留意到,继进口啤酒在超市的陈列面积不竭增大,精酿啤酒接管程度提高之后,社区型酒馆也悄悄呈现……

  ■记者 朱蓉 练习生 黄亚苹 江巧涵

  进口啤酒抢占市场,啤酒市场的消费升级是诱因

  6月29日,在长沙海信广场Granvdia糊口超市,据记者统计,该超市内在售的进口啤酒品种跨越30种,占领啤酒陈列区约四分之三。此中,一些品牌在做促销勾当,如狮百腾慕尼黑听装啤酒的售价仅为8.5元,而这一价钱与该超市内售卖的百威啤酒比拟,仅超出跨越约15%摆布。

  “进口啤酒品种多,味道更是千奇百怪。”家住湘江中路的黄先生暗示,虽然在挑选进口啤酒时踩过不少“雷”,但他仍乐于选购几瓶正在促销的进口啤酒回家尝鲜。

  同日,记者以“进口啤酒”为环节词在天猫超市内进行搜刮,呈现进口啤酒品牌30个,相关商品107件。此中,一款单罐售价为6.15元的德国进口黑啤总销量已跨越12万件,“价钱实惠”、“值得品尝”……在评价页面,不少消费者赐与了此类好评。

  然而,在进口啤酒进入中国争抢市场蛋糕的同时,国内啤酒巨头的成就单却并不算标致。

  3月30日,青岛啤酒披露2016年年报,净利润为10.43亿元,较客岁下降39.09%,其营收也自2014年起呈现持续下滑。而在燕京啤酒、华润啤酒等啤酒零售企业的财报中,也呈现了利润分歧程度下滑的数据。

  据不完全统计,目前,长沙市场上不只有科罗娜、福佳等老品牌进口啤酒,也有如保拉纳、歌德等新入市品牌,数量跨越20个。而来自海关总署官方网站的数据则显示,2016年,中国进口啤酒总量为6.46亿升,同比增加20.1%。

  精酿啤酒关心度升高,社区酒馆悄悄呈现

  跟着多元的消费文化不竭被接管,新兴消费群体对饮食的要求也起头方向小众和精美。因而,香气浓重、口感复杂的精酿啤酒就成为不少长沙“酒鬼”们的新选择。

  “长沙精酿啤酒的销量在本年添加了20%,消费者对精酿啤酒的关心度也持续升高。”在长沙主营精酿啤酒批发的李先生阐发称,精酿啤酒除麦芽、酵母等根基原料外,还可添加辣椒、花椒、生果等元素,在必然程度上能吸引一批年轻消费者。

  为什么消费者会爱喝精酿啤酒?

  “精酿发烧友”高先生暗示,区别于夜宵摊的牛饮,喝精酿需要一口小酌后细心体味味蕾上的细微变化,喝啤酒也成为一种享受。他认为,在上千种精酿啤酒当选择到适合本人的一支,是一种糊口体例的表现。

  与此同时,精酿啤酒的发卖场合——酒馆和精酿餐吧在星城也起头呈现。

  据业内人士透露,这种供给小吃、简餐与精酿啤酒的消费场景,在长沙已跨越30家,包罗湘江世纪城的青岛原醇小站啤酒肆、都正街的newbeer牛啤精酿啤酒屋、书院路的哈数啤酒便当店等。

  “长沙的精酿啤酒吧多为‘社区酒馆’,一部门对精酿啤酒有固定消费习惯的顾客,来酒馆会选择固定的位置,与目生人分享糊口经验,酒馆也从消费场合升级为社交圈。”长沙有路UKnow酒馆店东成章在接管记者采访时暗示,新店从2016年开业至今,已堆集了30-40位常客,有的常客消费频次一周跨越3次。

  按照美国啤酒酿造商协会出口成长打算项目标数据显示,2016年美国精酿啤酒出口总值超1.2亿美元。此中,美式精酿啤酒对中国的出口总额为总出口量的3.2%,是次要的五大出口国之一。

  2015年以来,国内支流啤酒厂也纷纷渡水精酿啤酒范畴。继珠江啤酒在2015年推出雪堡·精酿系列产物,青岛啤酒开辟精酿IPA系列产物后,英博百威旗下的ZX投资也于3月收购位于上海的精酿啤酒餐吧——拳击熊猫。

  80%进口啤酒“不新颖”

  精酿酒馆关掉了一半

  最低40元一支的精酿啤酒并非人人都能承受得起。在记者的随机采访中,酒馆精酿啤酒的较高单价遭到不少消费者吐槽。 “一杯一般要40至50元,第一次喝的时候也没感觉跟百威有很大区别。”自媒体从业者唐蜜斯就向记者吐槽到,第一次抱着“猎奇”心理去酒馆喝酒,四杯啤酒花了近300元。

  “精酿啤酒产量小,发酵时间长,市道上大大都精酿啤酒产物都为国外进口,各方面的要素提高了啤酒的单价。”成章坦言,精酿啤酒的概念自2012年才在长沙呈现,目前仍属于小众市场,不少消费者对喝酒本身带有必然成见,市场接管程度并不高,“最多的时候长沙的精酿酒馆有五六十家,此刻已关掉近一半。”

  Pandabar熊猫精酿餐吧担任人曹青则认为,精酿啤酒属于啤酒中的细分品类,但国内对精酿啤酒并没有明白的定义,导致部门不良商家有了以次充好的机遇,“不少低价进口啤酒也打着精酿啤酒的招牌,现实上底子不是一回事。”

  此外,记者还发觉,虽然进入长沙的进口啤酒品牌不在少数,但部门产物的市场受接待程度仍一般。在Hishop精品超市内,记者就发觉,一款名为凯撒凯尔特人格拉啤酒的商品,保质期截至2017年7月7日,离过时仅剩9天。此外,在沃尔玛黄兴南路店、华润万家泊富广场店等多家超市内,跨越80%的进口啤酒出产日期在2016年8月至2017年1月之间。

  紧握空白期,培育注重客群

  “长沙的啤酒文化在全国仅次于北京、上海和成都,潜在消费人群很是复杂。”成章认为,长沙的精酿啤酒财产需要成长,大概更需要酒馆老板之间的彼此合作、抱团取暖,“比起做本人的精酿产物,我更愿意用客观的视角向精酿‘小白’保举愈加适合他们的产物。”

  对于精酿餐吧的成长标的目的,曹青则认为,近两年开设酒馆的创业者,算得上第一批吃螃蟹的人,“虽然提前看到了商机,若不抓住近两年的产物空白,用自酿啤酒制造出本人的品牌文化,培育不变的消费群体,就有可能被已加快结构精酿啤酒市场的大型啤酒厂抢占市场份额。”

  “当口碑产物用质量指导消费者后,不只能扩大精酿啤酒的市场接管度,持续进行产物研发及优化的企业将也更容易获得消费者的承认。喝精酿啤酒的消费者一般都具备优良的消费能力,他们更需要质量好、识别度高的优良产物。”曹青如是说。

  酒要卖得好,起首还得香

  酒精饮品市场上,新概念屡见不鲜。但从预调鸡尾酒的爆红到没落,并不难看出,一种新颖品类大概能在短时间内博得消费者的追捧,但市场这条长久之路若何走下去,焦点合作力仍是环节。

  制造“啤酒社交圈”的主要性,在需要闲暇光阴的长沙消费者的需求里,事实可以或许位列社交需求榜第几位?这尚且是个未知数。精酿啤酒、精酿啤酒屋等新概念在市场上的活跃,能否由于市场对新颖产物的“蜜月期”,也同样是个未知数。

  无论谜底若何,若是想在精酿啤酒的道路上走出本人的创业风度来,最主要的仍是产物本身被市场承认。运营一家文艺小店,只与乐趣相投的顾客打交道,既能赔本又有糊口的创业似乎充满着无限的魅力,但其实,若是过度强调文艺调性和乐趣快乐喜爱,它也可能成为不少业内人士口中“杀死文青创业梦”的“凶手”。

  无论发卖模式、营销包装若何变换,酒要卖得好,起首当然还得本人香。

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